8 Фруктов, которые вы считаете овощами

Ботаники скажут вам, что помидор – это фрукт, и многие люди это уже знают. Но многие не знают, что в США помидоры по закону являются овощами. В 1893 году Верховный суд постановил, что помидор должен быть классифицирован как овощ «на основе способов его использования и популярного его восприятия». Если вам интересно, почему Верховный суд выносит такое решение, то это связано с налогами. Овощи в то время облагались налогом, а фрукты – нет.

Вообще говоря, фрукты – это семенная часть растения, которая требует опыления для роста и распространение которой приведет к дальнейшему распространению вида. Овощи – это съедобные стебли, листья, корни, луковицы и другие части растения. В некоторых случаях существуют разногласия по поводу классификации, а также путаница, вызванная воспринимаемой сладостью и вкусом различных фруктов и овощей, о чем мы и поговорим в этой статье.

Ниже приведен список фруктов, которые мы считаем овощами, исходя из популярного восприятия и способов их употребления. Они могут вас удивить.

Оливки

Если бы вы спросили меня, я бы ответила, что оливки – это овощ, а не фрукт. Но оливки – это фрукт, потому что они происходят из цветка оливкового дерева. Фрукт происходит из зрелой завязи растения, а завязь находится в цветке. Вот почему все эти овощи технически являются фруктами – они растут из цветка.

Баклажан

Мы, конечно, относимся к баклажанам как к овощам. Я никогда не видела, чтобы их ели сырыми. Они соленые, иногда немного горькие, но никогда не сладкие. Но баклажаны не только ботанически являются фруктами, они считаются ягодами – очень, очень крупными ягодами. Тем не менее, я не думаю, что в ближайшее время стану добавлять их в смузи.

Тыквы

Тыквы и другие виды, включая кабачки и цуккини, начинаются с цветка на лозе, для роста которого требуется опыление, поэтому технически они являются фруктами. Если вы запутались, то можете считать фруктами любую «мясистую или сухую созревшую завязь цветкового растения», в которой находятся семена. (1)

Огурцы

Огурцы – близкие родственники тыквы и кабачков, и, как и их кузены, технически являются фруктами. Когда вы видите свисающий с лозы огурец с цветком, все еще прикрепленным на конце, это имеет определенный смысл, не так ли?

Стручковая фасоль

Стручковая фасоль, конечно, кажется овощем, не так ли? Когда привередливый ребенок не хочет есть стручковую фасоль, что говорит мама или папа? «Ешь овощи». Возможно, если бы стручковую фасоль называли фруктом, что с ботанической точки зрения является точным определением, ребенок был бы более склонен ее есть. Хотя, если подумать, название «фрукт» имеет смысл: в стручках заключены маленькие бобы или семена, которые иногда имеют сладкий вкус и при посадке размножают вид.

Окра

В последние несколько лет популярность окры растет, и, хотя она еще не завоевала статус «того самого» овоща, как капуста или цветная капуста, она еще может заслужить это прозвище. Если это произойдет, то вы поймете, что это не «тот» овощ, а «тот» фрукт. Весь стручок с семенами съедобен и может вырастать до 18 сантиметров в длину.

Перец

Кажется неправильным, что перец попал в этот список, особенно когда понимаешь, что такой перец, как хабанеро – перец, который в 70 раз острее халапеньо, – технически является фруктом. Но какой бы перец ни был – сладкий, как болгарский, или суперострый, как хабанеро, – все они происходят от цветка, а значит, являются фруктами.

Почему мы называем некоторые фрукты овощами?

Почему все эти фрукты стали называть овощами? Лучше всего предположить, что, поскольку они не сладкие из-за низкого содержания в них природных сахаров, люди, которые их готовили, отнесли их к категории овощей. Там они пополнили ряды настоящих овощей, которые получают из листьев, стеблей, корней, клубней и луковиц растения, или овощей, которые являются цветком растения, как, например, брокколи.

Но подумайте об этом. Такое блюдо, как рататуй, приготовленный из помидоров, баклажанов и кабачков, с ботанической точки зрения является просто запеченным фруктовым салатом.

Treehugger