Свиньи всегда играют в грязи, но почему? (Изображение кредитное: Дэниел Грилл / Getty Images)
Фраза «потеть как свинья» может вызвать мысленные образы потоков пота, стекающих по свиной коже в знойный день, но это одна из самых неверных идиом. У свиней имеется лишь ограниченное количество функционирующих потовых желез, поэтому они потеют совсем немного, и то небольшое количество пота, которое они выделяют, не сильно влияет на температуру их тела. Как же свиньи охлаждают себя?
Свиньи эндотермны, или теплокровны – это означает, что они поддерживают стабильную температуру тела независимо от температуры окружающей среды. В большинстве случаев температура тела эндотермных животных теплее, чем температура окружающей среды. И наоборот, эктотермы, или холоднокровные животные, зависят в основном от внешних источников тепла, поэтому температура их тела меняется вместе с температурой окружающей среды.
Есть два способа, с помощью которых животные регулируют температуру своего тела: метаболизм и поведение. Основное различие между этими двумя видами терморегуляции заключается в том, что один из них происходит быстро, а другой занимает длительное время.
Метаболический подход к терморегуляции действительно довольно медленный. В этом случае гормон, вырабатываемый щитовидной железой, известный как тироксин, помогает контролировать основной обмен веществ свиньи, или процесс, в котором организм превращает поступившие калории в энергию. В свою очередь, метаболические циклы генерируют тепло. В работе 2006 года, опубликованной в журнале Physiological Reviews, показано, что, когда свиньи подвергаются постоянному воздействию высоких или низких температур в течение нескольких дней или недель, эти циклы могут быть включены или выключены тироксином для выработки дополнительного тепла или охлаждения организма. (1)
Поведенческая терморегуляция, напротив, может помочь охладить или повысить температуру тела за гораздо более короткое время. В жаркую погоду свиньи валяются в воде или грязи, что влияет на температуру тела так же, как человеческий пот. Когда вода или грязь испаряется с тела свиньи, это охлаждает животное. Свиньи также могут искать затененные места или отводить тепло от своего тела, лежа плашмя на прохладной поверхности. Свиньи также тяжело дышат, чтобы охладиться. Тяжелое дыхание усиливает поток воздуха и испарение воды из легких, что способствует выделению дополнительного тепла из тела.
Читайте также: Насколько свиньи умны?
Однако многие группы свиней живут в более умеренных частях света, где они тратят больше энергии на поддержание тепла, чем на охлаждение. В холодную погоду свиньи прижимаются друг к другу в поисках тепла, строят гнезда или дрожат – такое поведение часто наблюдается у поросят через несколько часов после их рождения.
При воздействии жары свиньи уменьшают количество потребляемой пищи. Это еще один способ охлаждения, так как переваривание меньшего количества пищи уменьшает количество тепла, выделяемого при добыче, поедании и переваривании. Размер тела свиньи на самом деле является важным фактором для ее терморегуляции – маленькие свиньи теряют больше тепла через кожу, чем крупные, у которых меньше отношение площади поверхности к объему тела, и, следовательно, меньше площадь поверхности для потери тепла. Поэтому фермеры, которые селекционируют свиней для быстрого роста и более эффективного производства мяса, будут чаще сталкиваться с тепловым стрессом в своих стадах, поскольку свиньи крупнее.
Учитывая, что воздействие жаркой среды может привести к тому, что свиньи будут меньше есть, что в свою очередь может привести к уменьшению размера свиней, стоит ли свиноводам беспокоиться о последствиях изменения климата в связи с повышением средней глобальной температуры? В конце концов, тепловой стресс может привести к снижению качества спермы у хряков, уменьшению размеров приплода и неспособности к зачатию у свиноматок. Длительное воздействие высоких температур может ослабить иммунную систему свиней, а при высоких экстремальных температурах у свиней может возникнуть гипертермический шок, который на самом деле является сердечно-сосудистым коллапсом. У них падает кровяное давление, что может привести к потере сознания и даже смерти. (2)
Свиное мясо – второе по количеству потребляемого мяса в мире после куриного. Фермеры должны учитывать растущую вероятность теплового стресса не только с точки зрения ценности их стада, но и как проблему благополучия животных.
Откуда же взялась фраза «потеть как свинья»? Фраза возникла в процессе выплавки железа. Когда горячее железо выливают на песок, остывающие куски напоминают свиноматку и поросят. Когда окружающий воздух достигает точки росы, на поверхности металла образуются капельки влаги, и это «потоотделение» указывает на то, что железо достаточно остыло, чтобы к нему можно было прикоснуться. (3)
Научный писатель, профессиональный зоолог и педагог с более чем 10-летним опытом работы со студентами, учеными и государственными экспертами. Внештатный автор сайта «Знание – свет».
